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        大蒜深加工產業鏈成短板 市場交易低迷
        更新時間:2013-07-04 點擊量:3605
          Foodjx導讀:自5月中旬開始,大量鮮蒜集中上市,一個月的時間里,大蒜身價直線下滑,價格跌了近半,曾經的“蒜你狠”如今成了“蒜你賤”。記者近日在金鄉采訪了解到,產量增加兩成、去年庫存剩余、觀望情緒濃厚以及出口、內銷及深加工等影響價格的因素還未參與進來。就導致目前大蒜價格下跌,市場交易低迷。(推薦大蒜加工機械:大蒜脫皮機、蒜泥打碎機、大蒜分瓣機)
          
          據悉,目前金鄉縣聚集了20多家大蒜加工企業,這些企業一年可加工大蒜制品10萬余噸,消耗40萬噸大蒜,占到了金鄉當地大蒜產量的一半。只有大蒜價格低的時候,具備條件的深加工企業才會啟動生產。
          
          而目前金鄉大蒜市場的參與主體過于簡單。一是金鄉縣幾乎所有農民都在種蒜。二是收購商,從田間把大蒜收購上來,三是儲存商,把收購上來的大蒜儲存到冷庫中,四是經紀人,負責撮合買賣。大蒜上市,產業鏈過于簡單,下游的產品深加工能力十分薄弱。
          
          目前金鄉大蒜銷售以原料大蒜為主,即便有加工也局限在蒜粒、腌制、切片烘干等初級加工。以蒜片為例,蒜片僅是一種切片烘干的初級加工,其生產量和出口量受蒜價的直接影響,不能對蒜價起到相應的緩沖作用。
          
          所以,產業鏈過短,深加工能力不強也是金鄉大蒜暴漲暴跌現象長期存在的一大原因。其實,大蒜具備深加工的天然優勢,從大蒜食品到大蒜保健品,再到大蒜醫藥,大蒜深加工具有非常廣闊的前景。
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